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Cichorium intybus
Cichorium intybus
CHICORÉE SAUVAGE
La Chicorée sauvage ou Chicorée amère est une espèce de plantes herbacées vivaces de la famille des Astéracées. Elle est à l'origine de salades comme la barbe-de-capucin, les endives ou chicons ou les chicorées rouges italiennes, mais aussi des chicorées à café, etc. Il faut prendre garde de ne pas confondre cette espèce cultivée avec l'espèce proche, la Chicorée endive (Cichorium endivia) qui donne les chicorées frisées et chicorées scaroles. Elle fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIIIe ou début du IXe siècle). La chicorée sauvage est une plante herbacée robuste, plus ou moins pubescente, vivace, de 40 cm à 1 m de haut, très commune dans les prés, les champs incultes et au bord des chemins. Originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Elle est naturalisée en Amérique du Nord. Très rameuse, elle présente des feuilles basales profondément découpées (roncinées), des feuilles intermédiaires entières lancéolées, embrassant la tige, et des feuilles supérieures réduites à des bractées. Les inflorescences sont des capitules formées de fleurs ligulées, bleues, poussant souvent directement sur la tige voire à la base des ramifications. Ces capitules s'étalent par temps ensoleillé et se referment la nuit ou par temps couvert. Les fruits (akènes à aigrettes) sont surmontés d'une couronne de poils écailleux très courts. La racine est pivotante. Toutes les parties de la plante sont amères. Photo prise le 15 juin 2018 à Sainte-Marie-de-Ré (île de Ré). Coordonnées GPS: 46.153602, -1.310611 - D90/60 mm Micro Nikkor
Photo: Laurent Francini

Cichorium intybus
Les individus tout blancs sont rares, apparemment. Personnellement, c'est la première fois que j'en observe un! Photo prise le 3 juin 2018 près de Vernayaz (Valais, Suisse). Coordonnées GPS: 46.134705, 7.035959 - D90/60 mm Micro Nikkor
Photo: Laurent Francini

Cichorium intybus
Photo prise le même jour et au même endroit que ci-dessus. D90/60 mm Micro Nikkor
Photo: Laurent Francini