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Cantharellus cibarius - EXCELLENT COMESTIBLE
Cantharellus cibarius
CHANTERELLE ou GIROLLE
Qui ne connaît pas ce champignon? Même s'il existe plusieurs espèces de chanterelles, celles-ci sont toujours très recherchées et confondues (heureusement sans risques...) par les amateurs. Avec sa chair jaune parfumée, ses plis (et non pas des lames...) sous son chapeau, sa belle couleur orange, son habitat sous feuillus de plaine ou sous conifères en montagne, sa poussée quasiment toujours en troupes, cette espèce fait le bonheur des ramasseurs. Par contre, elle ne se sèche pas et il vaudra mieux la conserver dans l'huile et le vinaigre en cas de cueillette un peu trop abondante. Photo prise le 31 août 2016 au plateau des Glières (74). Coordonnées GPS: 45.949742, 6.325746 - D90/60 mm Micro Nikkor
Photo: Laurent Francini