AIL DES OURS
Plante des sous-bois frais et ombragés, de 20 à 50 cm de hauteur, à fleurs blanches à six pétales en ombelles simples. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur d'ail très caractéristique. C'est une plante sociale qui forme parfois de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs. L'odeur et/ou le goût dégoûterait les herbivores de la manger. Il a été très utilisé en Europe et en Asie. On peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment. Il est excellent cru dans les salades. Ses feuilles se préparent sous forme de pesto et de soupe ou comme épice dans des salades ou des tisanes. On peut le cuire comme des épinards, le consommer sur des tartines avec du séré, ou encore dans du yaourt nature. On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades (source: Wikipedia). Personnellement, je déplore l'usage très excessif qui en est fait, un peu comme si c'était une véritable recette incontournable en cuisine. C'est la culture actuelle détestable du «je connais ça, moi, évidemment» des pseudo-botanistes de pacotille. Photo prise le 27 avril 2012 dans une ripisylve près de la rivière Les Usses, sur la commune de Cruseilles (74). Coordonnées GPS: 46.013959, 6.089528 - D90/VR 105 Macro
Le bouton est en train de s'ouvrir, et les fleurs vont pouvoir s'épanouir. Photo prise le 7 mai 2012 près d'un petit ruisseau à Bellossy (commune de Vers, 74). D90/VR 105 Macro
La fleur est caractéristique des liliacées, avec ses six pétales. Photo prise sur le même exemplaire que la photo No 1. D90/VR 105 Macro
Photo prise le 5 mai 2018 le long du Foron, près de Ville-la-Grand (74). Coordonnées GPS: 46.208916, 6.259445 - D90/60 mm Micro Nikkor
Les fruits. Photo prise le 1er juin 2019 près du Séran, rivière qui traverse le marais de Lavours (01). Coordonnées GPS: 45.832535, 5.747333 - D90/60 mm Micro Nikkor
Photo prise le 29 avril 2021 près de la rivière Les Usses, entre Cruseilles et Allonzier-la-Caille (74). Coordonnées GPS: 46.013959, 6.089528 - Huawei P30
Plante des sous-bois frais et ombragés, de 20 à 50 cm de hauteur, à fleurs blanches à six pétales en ombelles simples. Lorsque son feuillage est légèrement froissé, elle dégage une forte odeur d'ail très caractéristique. C'est une plante sociale qui forme parfois de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux. Les feuilles apparaissent en février-mars et les fleurs d'avril à juin. La période de la récolte se termine avec les premières fleurs. L'odeur et/ou le goût dégoûterait les herbivores de la manger. Il a été très utilisé en Europe et en Asie. On peut manger son bulbe et ses feuilles comme légume ou condiment. Il est excellent cru dans les salades. Ses feuilles se préparent sous forme de pesto et de soupe ou comme épice dans des salades ou des tisanes. On peut le cuire comme des épinards, le consommer sur des tartines avec du séré, ou encore dans du yaourt nature. On en fait enfin un beurre assaisonné pour les grillades (source: Wikipedia). Personnellement, je déplore l'usage très excessif qui en est fait, un peu comme si c'était une véritable recette incontournable en cuisine. C'est la culture actuelle détestable du «je connais ça, moi, évidemment» des pseudo-botanistes de pacotille. Photo prise le 27 avril 2012 dans une ripisylve près de la rivière Les Usses, sur la commune de Cruseilles (74). Coordonnées GPS: 46.013959, 6.089528 - D90/VR 105 Macro
© Photo: Laurent Francini
Le bouton est en train de s'ouvrir, et les fleurs vont pouvoir s'épanouir. Photo prise le 7 mai 2012 près d'un petit ruisseau à Bellossy (commune de Vers, 74). D90/VR 105 Macro
© Photo: Laurent Francini
La fleur est caractéristique des liliacées, avec ses six pétales. Photo prise sur le même exemplaire que la photo No 1. D90/VR 105 Macro
© Photo: Laurent Francini
Photo prise le 5 mai 2018 le long du Foron, près de Ville-la-Grand (74). Coordonnées GPS: 46.208916, 6.259445 - D90/60 mm Micro Nikkor
© Photo: Laurent Francini
Les fruits. Photo prise le 1er juin 2019 près du Séran, rivière qui traverse le marais de Lavours (01). Coordonnées GPS: 45.832535, 5.747333 - D90/60 mm Micro Nikkor
© Photo: Laurent Francini
Photo prise le 29 avril 2021 près de la rivière Les Usses, entre Cruseilles et Allonzier-la-Caille (74). Coordonnées GPS: 46.013959, 6.089528 - Huawei P30
© Photo: Laurent Francini