TRICHOLOME ÉQUESTRE ou CANARI ou BIDAOU
Depuis le 3 octobre 2003, un communiqué du Ministère de la santé informe qu'une consommation excessive et raprochée du tricholome équestre peut entraîner des intoxications plus ou moins graves, certaines ayant entraîné la mort de 3 personnes dans le sud-ouest de la France. Plus récemment, le décret du 19 septembre 2005 interdit d'importer, d'exporter, de détenir en vue de la vente ou de la distribution à titre gratuit, de mettre en vente, de vendre ou de distribuer à titre gratuit les espèces, sous-espèces ou variétés suivantes de champignons: Tricholoma auratum, Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens, communément dénommées notamment tricholome équestre, tricholome doré, bidaou, jaunet, chevalier ou canari, à l'état frais ou transformé, sous quelque forme que ce soit. Connu partout et réputé depuis des dizaines d'années comme un excellent comestible, ce champignon ne doit désormais plus être consommé. Photo prise dans le bois de Massy (commune de Minzier, Haute-Savoie) le 5 novembre 2005.

Photo prise le 11 septembre 2014 dans une forêt de pins en-dessous de Veysonnaz (canton du Valais, Suisse). D90/60 mm Micro Nikkor.

Photo prise le 15 novembre 2019 dans le bois des Crevasses, sur la commune de Chancy (canton de Genève, Suisse). C'est la première observation de cette espèce depuis 40 ans que je parcours cette forêt... Coordonnées GPS: 46.135945, 5.974026 - D90/60 mm Micro Nikkor